Blanc et noir, le taureau holstein est le bovin éternel de nos campagnes et nos montagnes : sa femelle est incontournable dans le paysage de notre pays. Pourtant son origine est hollandaise (la frise). Lui se fait plus rare, mais il sert à reproduire une race de grande valeur. Sa génétique fait l'objet de toutes les attentions des éleveurs. La reproduction des vaches se fait le plus souvent par insémination artificielle avec la semence des meilleurs mâles.
Taureau Holstein, le géniteur des meilleures vaches laitières du monde.
Le taureau Holstein a donné une descendance qui, bien étudiée permettra aux Européens de rattraper leur retard de sélection sur l'Amérique du Nord. Les vaches seront d'excellentes laitières. Leur production pouvant dépasser les 15 tonnes de lait par an. Le taureau holstein sera le vecteur de la croissance de l'économie européenne après la guerre.